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Penne Con Balsamico Castelli1

Penne con zucca, pancetta e balsamico 12 Castelli

La zucca e la pancetta si abbinano alla perfezione al Balsamico Castelli rendendo avvolgente un primo piatto da preparare nelle occasioni speciali.

Ingredienti per 4 persone:

    • 300 g di zucca
    • 100 g di pancetta affumicata
    • 60 g di Parmigiano Reggiano
    • prezzemolo q.b.
    • rosmarino q.b.
    • uno spicchio d’aglio
    • Aceto balsamico 12 Castelli
    • ½ cipolla
    • 2 cl di olio extravergine di oliva
    • 320 g di penne rigate

Preparazione

  • 20 minuti per la preparazione + 12 minuti per la cottura
  • Pelare la zucca e togliere i semi.
  • Tagliare una parte di zucca in cubetti di circa 1 cm di lato.
  • Porre la restante zucca, la cipolla e un poco di sale in una padella: coprire con acqua e portare a bollore.
  • Una volta che le verdure saranno cotte, frullare fino ad ottenere una crema.
  • Prima tagliare la pancetta affumicata in striscioline di 3 mm di lunghezza, poi tagliarla à la julienne.
  • Tritare il rosmarino, l’aglio e il prezzemolo separatamente.
  • Mettere la padella su un fuoco medio, aggiungere un goccio d’olio e rosolare la pancetta.
  • Togliere la pancetta dalla padella, aggiungere i cubetti di zucca e farla cuocere per qualche minuto: insaporire con sale e pepe a piacere.
  • Aggiungere il rosmarino e l’aglio tritati e la pancetta rosolata.
  • In abbondante acqua bollente salata, cuocere la pasta, scolarla e versarla nel sugo.
  • Mescolare, finire con il Parmigiano Reggiano grattugiato e impiattare.
  • Aggiungere un po’ di Aceto Balsamico 12 Castelli prima di servire, per rendere il vostro piatto unico e indimenticabile.