Azienda

Nella famiglia Iotti, la passione per l‘aceto invecchiato dimora da almeno un secolo. Infatti, ha salde radici che si perdono nelle generazioni passate e ognuna ha apportato preziosi consigli e segrete ricette affinché il loro aceto balsamico sia pieno di sapori e ricordi.

Azienda agricola di famiglia

Acetaia risiede nel cuore dell’Emilia, Rio Saliceto, solare paesino della provincia di Reggio Emilia
L’Acetaia Castelli è situata in una casa colonica di circa 130 anni, completamente ristrutturata al suo interno in modo tale da essere trasformata in un perfetto luogo di affinamento di aceto balsamico.

Luogo di eccellenza, l’Acetaia risiede nel cuore dell’Emilia, a Rio Saliceto, solare paesino della provincia di Reggio Emilia, dove In queste zone la terra d’estate è calda e secca e crea  le condizioni ottimali per un sublime aceto balsamico. Qui la gente è meticolosa e indissolubilmente legata al territorio. Infatti, la qualità è la filosofia di quest’Azienda, tramandata da generazione in generazione. Tutto ciò  si rispecchia nella cura meticolosa della scelta dei vigneti dove le uve coltivate sono rigorosamente D.O.C e dove nulla  è lasciato al caso anzi è costantemente migliorato ed aggiornato. Un luogo dove scienza e sapienza si amalgamano in un abbraccio i cui frutti sono il Re Castelli e Nero Castelli.

All’interno dell’Acetaia Castelli è stato creato un luogo di degustazione e showroom, dove l’ospite  può degustare i condimenti Re e Nero Castelli e assaporarli con prodotti tipici che ne esaltano i sapori. D’estate hanno luogo in acetaia vari eventi degustazione, dove, ombreggiati dagli alberi secolari che sovrastano la casa, anche i palati piu fini giungeranno alla conclusione che per i prodotti dell’Acetaia Castelli vale la pena attendere tutti gli anni necessari, per alla fine poterli gustare in pieno in compagnia o in meditazione.