L’ Acetaia castelli è un’azienda di famiglia dove la passione per l’aceto invecchiato dimora da più di un secolo. Ha radici in generazioni passate.
“DUETTO” con Quercia Oro igp e Rossa igp (o Bianco) 250 ml
Confezione disponibile con e senza fiocco.
QUERCIA ORO è un prodotto particolarmente corposo,con una densità di 1.33 (69° brix), con una spiccata tendenza al dolce ed una giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in barrique di rovere.
QUERCIA ROSSA è un prodotto corposo, con una densità di 1.23 (54° brix), con un gusto leggermente sbilanciato sull’agro. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in botti di rovere.
Il “BIANCO” condimento balsamico bianco è composto dal 65% di mosto concentrato di uve bianche e dal 35% circa di aceto di vino bianco. Prodotto giovane che ha subito un breve passaggio in botti vergini per l’affinamento del rapporto colore/sapore. Viene mantenuta un’acidità di circa il 5% che lo colloca tra i migliori articoli per il condimento di insalate estive.
